淀粉糖、低聚糖、酵母產品等8項推薦性國家標準批準發(fā)布

根據國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）公告(2021年第17號)，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司承擔秘書處的全國食品工業(yè)標準化技術委員會工業(yè)發(fā)酵分技術委員會歸口進行制修訂的共計8項推薦性國家標準批準發(fā)布。

其中，1項制定標準為GB/T 41219-2021《釀酒酵母和乳酸克魯維酵母的鑒定方法》；7項修訂標準分別為GB/T 20882.2-2021《淀粉糖質量要求 第2部分：葡萄糖漿（粉）》、GB/T 20882.3-2021《淀粉糖質量要求 第3部分：結晶果糖、固體果葡糖》、GB/T 20882.4-2021《淀粉糖質量要求 第4部分：果葡糖漿》、GB/T 20882.6-2021《淀粉糖質量要求 第6部分：麥芽糊精》、GB/T 23528.2-2021《低聚糖質量要求 第2部分：低聚果糖》、GB/T 20886.1-2021《酵母產品質量要求 第1部分：食品加工用酵母》、GB/T 20886.2-2021《酵母產品質量要求 第2部分: 酵母加工制品》。以上推薦性國家標準的實施日期均為2022年7月1日。

淀粉糖是一類從玉米、薯類等來源淀粉或淀粉質為原料制取的糖類，包括葡萄糖、麥芽糖、果葡糖等，糧食深加工的支柱產品和一種可替代蔗糖的食品配料，被廣泛地應用于飲料及各類食品。低聚果糖是一種典型的膳食纖維類益生元，包括低聚果糖、低聚木糖等，具調節(jié)腸道菌群、通便等作用，廣泛應用于各類食品飲料及保健食品、嬰幼兒配方食品等。酵母產品包括作為發(fā)酵劑可用于饅頭等傳統(tǒng)面食、面包等焙烤食品發(fā)酵以及啤酒、葡萄酒等飲料酒釀造的食品加工用酵母，以及可作為食品調味料增加食品風味、減少鹽攝入的酵母抽提物等酵母加工制品，促進了發(fā)酵食品標準化、規(guī)模化生產。上述淀粉糖、低聚糖和酵母產品系列國家標準在制修訂過程中，對產品的原料工藝、行業(yè)情況、國際標準、質量規(guī)格及檢測方法進行了充分調研和實驗驗證。標準發(fā)布為指導企業(yè)生產銷售、政府部門監(jiān)管，提供了有力的依據。隨后全國食品標準化中心承擔的工業(yè)發(fā)酵分標委會秘書處將針對新發(fā)布的推薦性國家標準展開深入解讀和宣貫工作。

標準發(fā)布清單

 來源：全國食品發(fā)酵標準化中心